Создатели Ronny и Gills Клим Жуков и Сергей Глазунов открыли на улице Маяковского, 23 кафе Aster совместно с Ириной Шариповой из Mad Espresso Team. Концепция проекта — объединение хорошего кофе с едой и вином, рассказали «Бумаге» представители заведения.
Помещение на 60 посадочных мест оформила Мария Качалова из бюро Aurore: дизайн получился светлым, пол выложили кирпичом, а в зале выставили мебель разной стилистики. Некоторые предметы интерьера создало петербургское бюро Delo Design.
Кухню возглавил шеф Константин Булычев. В кафе делают собственную выпечку, также посетителям доступны завтраки: омлет с беконом и моцареллой, овсяная каша с клубникой на кокосовом молоке, бриошь с уткой, баскский чизкейк с крыжовником и другие позиции. В дальнейшем в кофе запустят и вечернее меню.
Кофе в Aster делают с помощью итальянской кофемашины, фильтра или воронки. Винную карту заведения составила Виктория Малышева. Гостям предлагают десятки позиций, многие из которых разливают по бокалам. Акцент сделали на биодинамике и продукции небольших хозяйств, но есть в карте и классика — например, шампанское.
Сейчас Aster работает в техническом режиме: с 9:00 до 13:00 по будням и с 9:00 до 16:00 по выходным. Бронирования столов принимаются, но на некоторые места попасть можно только в режиме живой очереди. Полноценный запуск заведения планируют на конец лета, следить за новостями проекта можно в инстаграме.
Цены в меню
Яйцо пашот с копченым угрем и спаржей — 690 ₽
Гречневая каша с грибами и пармезаном — 390 ₽
Оладьи с голубикой — 370 ₽
Эспрессо — 120 ₽
Бокал игристого вина — от 450 ₽
🍴 «Бумага» рассказывала о главных открытиях июля: файн-дайнинге от Duoband, летнем кафе во дворе особняка и ресторане с блюдами из авокадо.
📱 Больше информации о кафе, барах и ресторанах вы найдете в нашем приложении PaperApp — в этом списке мы еженедельно собираем самые занятные гастрономические новости Петербурга.
