На Большой Зелениной улице, 13 открыли новый проект ресторатора Кати Бокучавы, создательницы «Места», Suki и других заведений. Ресторан называется «Бассейн», сейчас он работает в тестовом режиме, рассказала «Бумаге» Бокучава.
По ее словам, название проекта навеяно спектаклем Театра на Васильевском, действие которого происходит на дне чаши заброшенного бассейна. В оформлении помещения команде помогли архитектор Александр Белик и художница Елизавета Набокова — она создала изображения пловцов на белых кафельных стенах. Еще одним интерьерным акцентом стали хрустальные люстры.
Кухню заведения выстроили вокруг рыбы и морепродуктов, а главной гастрономической идеей стало стремление к чистым вкусам исходных продуктов. Сейчас в заведении действует небольшое меню на двенадцать позиций. В него включили карпаччо и тартары, два супа и основные блюда — например, соте из вонголе.
Вход в ресторан находится со стороны Колпинского переулка, график работы заведения — плавающий, столы нужно заранее бронировать по телефону. Осенью «Бассейн» запустят уже в полноценном режиме, а действующее меню доработают.
Следить за новостями проекта можно в инстаграме.
Цены в меню
Салат из фенхеля со спаржей — 400 ₽
Карпаччо из лосося с фенхелем и маслом эстрагона — 650 ₽
Суп из зеленого горошка с мятой и крабом — 650 ₽
Большие тигровые креветки, припущенные на чесночном масле с базиликом — 1200 ₽
✡ Ранее Катя Бокучава открыла ресторан еврейской кухни на месте старого кафе «Снежинка».
🍴 «Бумага» рассказала о главных открытиях июля: файн-дайнинге от Duoband, летнем кафе во дворе особняка и ресторане с блюдами из авокадо.
📱 Больше информации о кафе, барах и ресторанах вы найдете в нашем приложении PaperApp — в этом списке мы еженедельно собираем самые занятные гастрономические новости Петербурга.
